3+2双味吐司
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食材 |
分量 |
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金像B高筋粉 |
875g |
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美玫低筋粉 |
375g |
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燕子酵母 |
22.5g |
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幼砂糖 |
200g |
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新西兰奶粉 |
25g |
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鸡蛋 |
100g |
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甜面老面 |
250g |
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南乔酥油 |
125g |
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食用盐 |
12.5g |
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山梨糖醇 |
55g |
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果葡糖浆 |
50g |
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脱氢乙酸钠 |
1.25g |
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丙酸钙 |
1.5g |
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水 |
475g |
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表面装饰： |
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百利双莓果酱 |
15g |
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百利炼乳味沙拉酱 |
15g |
制作步骤
1.原材料除南乔酥油外，其他材料一起放入面缸搅拌。（慢速3分钟，快速5分钟）后加入南乔酥油（慢速2分钟，快速1分钟）。
2.面团搅拌完成后，分割为115g面团后整形。整形后放入吐司模具，醒发90分钟，盖上盖子即可烘烤。
3.烘烤温度：上火2200、下火230，烘烤30分钟后出炉。
4.将冷却好的吐司（切1.2CM)一块，分别百利双莓果酱15g和百利炼乳味沙拉酱15g
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